BG Production Przewodnik po przycinaniu
Trymowanie C minus (Trymowanie C -)
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Pozbawiona części brzusznej - Pozbawiona ości
Trymowanie C
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Pozbawiona tłuszczu na brzuchu - Pozbawiona części brzusznej - Pozbawiona ości
Trymowanie C plus (Trymowanie C +)
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Pozbawiona tłuszczu na brzuchu - Pozbawiona części brzusznej - Przycięty grzbiet - Pozbawiona ości
Trymowanie D minus (Trymowanie D -)
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Pozbawiona tłuszczu na brzuchu - Pozbawiona części brzusznej - Przycięta membrana brzuszna - Pozbawiona ości
Trymowanie D
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Pozbawiona tłuszczu na brzuchu - Pozbawiona części brzusznej - Przycięty grzbiet - Pozbawiona ości - Przycięta membrana brzuszna
Trymowanie D plus (Trymowanie D +)
- Pozbawiona płetwy grzbietowej - Przycięty grzbiet - Pozbawiona części brzusznej - Przycięta membrana brzuszna - Pozbawiona ości - Brzuch przycięty w kształt torpedy - Pozbawiona tłuszczu na brzuchu
Trymowanie E – normalne skórowanie
- Pozbawiony skóry - Brązowy tłuszcz = cały filet
Trymowanie E – półgłębokie skórowanie
- Pozbawiony skóry - Brązowy tłuszcz = maksymalnie ok. 6cm
Trymowanie E – głębokie skórowanie Euro
- Pozbawiony skóry - Brązowy tłuszcz = maksymalnie ok. 3cm
Trymowanie E – głębokie skórowanie Amerykańskie
- Pozbawiony skóry - Brązowy tłuszcz = maksymalnie ok. 2,5cm
Bez łusek
- Filety bez łusek - Górny filet jest bez łusek - Dolny filet jest z łuskami
Łosoś Atlantycki
Naszą bazą surowcową jest łosoś atlantycki, dumnie określany również jako Salmo salar, pochodzący z północnej Norwegii.
Salmo salar od wieków żył na wolności. Od wczesnych lat 80-tych stał się gatunkiem hodowlanym głównie w Norwegii, Szkocji, Irlandii i na Wyspach Owczych.
Farmy z których pochodzi nasz łosoś to wyłącznie sprawdzone i spełniające najwyższe normy dotyczące akwakultury, hodowle. Prowadzone są zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju, które czuwają nad ich odpowiednim żywieniem i wzrostem. Dzięki temu nasze ryby są naprawdę zdrowe i smaczne.
Filety z Łososia Atlantyckiego
Produkujemy filety świeże lub mrożone.
Możemy zapakować w dowolnym rozmiarze.
Możemy również pakować jako pakowane próżniowo z indywidualną etykietą wagową.
Nasz dział logistyki zarządza dostawami od drzwi do drzwi drogą lądową, morską i powietrzną.
PORCJE Z ŁOSOSIA ATLANTYCKIEGO
Porcje to nasza główna produkcja i jesteśmy specjalistami w produkcji dokładnie według Państwa specyfikacji.
Porcje ze skórą i bez skóry.
Zakres rozmiarów od 50 do 250 gram – IWP lub IQF.
Pakowane do sprzedaży detalicznej lub usług gastronomicznych
ŁOSOŚ ATLANTYCKI WĘDZONY I GRABIONY
Łosoś wędzony i tłuczony dostępny w opakowaniach detalicznych i gastronomicznych.
SPECJALNY KRÓJ Z ŁOSOSIA ATLANTYCKIEGO
Najlepszą część łososia produkujemy z polędwicy grzbietowej lub boczkowej. Może być odtłuszczona lub głęboko skórowana o stałej, lub losowej wadze.
Oferujemy również polędwiczki produkowane według surowych specyfikacji gatunku sashimi.
Steki w różnych kształtach. Dzięki zaawansowanej technologii produkcji możemy zaoferować steki bez kości jako alternatywę dla tradycyjnych steków krojonych poprzecznie.
Produkty z Białej Ryby
Produkujemy filety świeże oraz mrożone. Do wymagań naszych klientów dostosowujemy rozmiar opakowania oraz sposób pakowania produktu (pakowanie próżniowe).
Dzięki prężnie działającym działom logistyki naszej firmy realizujemy przesyłki ekspresowe door-to-door, które gwarantują, że dostarczony towar nadal pozostaje świeży, co w tym przypadku jest niezwykle istotne.
Wykorzystujemy w tym celu transport lądowy, morski oraz powietrzny.
Polędwiczki: 1/200g, 2/400g, 4/800g, 800g+
Filety: Skóra/na, pbi, bez skóry, bez kości
Cięcie ogonowe i środkowe: zgodnie z wymaganiami.
Trasa Surowca
Większość naszego surowca z sieci pochodzi od partnerów w północnej Norwegii. Z Andenes na północ od kręgu polarnego lądują łodzie dzienne, mające zaledwie kilka godzin, dorsze i plamiaki. W ciągu kilku godzin po wyładunku ryby są sortowane i pakowane. Świeżość jest doskonała.